Les découvertes culinaires de Lola

Moelleux au chocolat et à la noix de coco.

Aujourd’hui je vous propose un gâteau au chocolat à base de légumes sans beurre. Un gâteau diététique composé de patates douces et courgette, sans oublier les deux éléments principaux, le chocolat et la noix de coco !

Ingrédients :

- 75 gr. de courgette
- 170 gr. de patates douces
- 30 gr. de farine de blé complète
- 50 ml de sirop d’agave
- 60 gr. de chocolat dessert
- 30 gr. de cacao
- 40 gr. de noix de coco râpée
- 2 œufs.

Éplucher la patate douce, la cuire puis la réduire en purée. Puis râper la courgette à l’aide d’une mandoline. Mettre les légumes dans un plat. Battre les deux œufs, les ajouter au sirop d’agave et les incorporer aux légumes. Mélanger. Incorporer la noix de coco et le cacao. Ensuite, couper en petits morceaux le chocolat et l’ajouter à la préparation.

Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 180°.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner entre 20 et 25 minutes suivant l’intensité de votre four.

Laisser refroidir puis démouler. Saupoudrer éventuellement de sucre glace bio avant de servir.

Il se déguste aussi bien chaud que froid.

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